Ristorante 12 Apostoli , Vicolo Corticella San Marco 3, 37121 Verona
Die „12 Apostel“ in Verona werden bereits 1750 erwähnt und gehören damit zu den absluten Traditionsrestaurants Veronas und sicherlich des gesamten Veneto.
Gelegen im Stadtzentrum unweit der bekannten Piazza Erbe, jedoch sehr ruhig und etwas schwierig über eine kleine Treppe in einem Nebengäßchen zu finden, bieten immer höchstes Genuss-Potential bei perfektem Service. Sie gehören zu den Gründungsrestaurants der Unione Ristorante del Buon Ricordo.
Bei meinem ersten Besuch fand ich den Zugang nicht direkt und fragte einen älteren Passanten, der mich beim Hören des Namens „12 Apostel“ in meiner recht zünftigen Kleidung überrascht musterte, und anschließend anerkennend vom „Ristorante dei millinonari“, dem Restaurant für Millionäre sprach. Dabei sind die Preise in Relation zur Leistung durchaus moderat- gerade wenn man die Touristenpreise der nahegelegenen Piazza Erbe für einfachste Gerichte als Vergleich heranzieht.
Beeindruckend ist die Freundlichkeit der Mitarbeiter. Schon bei meinem ersten Besuch sprach mich der Kellner nach Beendigung des Essens an- er wolle mir bei Interesse den Weinkeller zeigen. Und damit sind wir bei dem einzigartigen Interieur des Hauses. Zur Besichtigung des Kellers geht man durch eine Öffnung im Boden eine Treppe hinunter, zunächst ganz normal. Der Weinkeller ist beeindruckend, nicht zuletzt wegen der zahlreichen Bilder von Prominenten, die das Restaurant bereits besucht haben. Nach gebührender Würdigung des Weinkellers geht es dann ein weiteres Stockwerk hinab. In der nächsten Kelleretage sind dann die Fundamente des Hauses zu sehen, die teilweise aus den Originalsteinen der im 11. Jahrhundert zerstörten ursprünglichen Arena von Verona bestehen, erkennbar an den vorhandenen lateinischen Inschriften. Nach meiner deutlich geäußerten Bewunderung führte mich der Kellner dann zu meiner Überraschung ein weitere Etage in die Tiefe- inzwischen die 3. Kelleretage! Dort ist das Prunkstück dieses Hauses zu besichtigen: Ca. 8-10m lang ist eine alte römische Handelsstraße dort freigelegt. So richtig mit dem Abdruck der Karrneräder, wie es in den alten Lateinschulbüchern dargestellt ist, und weiteren archäologischen Erklärungen. Die ganze Besichtigungstour hat mehr als eine Stunde gedauert, ohne dass der Kellner dafür etwas verlangte, einfach nur aus Freundlichkeit. Selbst das angebotene Trinkgeld lehnte er kategorisch und fast beleidigt ab.
Bei meinem 2. Besuch ca. 3 Jahre später mit der Familie war dann die Überraschung groß, weil wir nicht nur mit einer extra angefertigten und auf unseren Namen ausgerichteten „Tischfahne“ begrüßt wurden, sondern ich expressis verbis auf meinen Besuch einige Jahre vorher angesprochen wurde. Selbstverständlich schloss sich die gleiche Führung für meine Familie an.
Doch zum Essen:
Das Buon-Ricordo-Gericht ist derzeit (2012) eine hervorragend gegarte Entenbrust mit nach Jahreszeit wechselnden Beilagen. Zu empfehlen ist auch insbesondere alles vom Kalb- man probiere das vitello alla lessinia mit Pilzen!
Unzweifelhaft der Höhepunkt eines jeden Menus ist jedoch der Nachtisch. Den bestellt man nicht nach Karte. Vielmehr kommen zum Nachtisch die Kellner mit 3 „carelli di dessert“, also Nachtischwagen, an den Tisch. Darauf findet man wirklich alles, was man sich an italienischen Nachtischen nur vorstellen kann. Vom Eis über Semifreddi bis hin zu Cremes und Kuchen aller Couleur. Schon die Anrichteweise ist ein Augenschmaus sondergleichen. Einfach toll!!! Viel Spaß beim Besuch.
Der repräsentative Eingang des „12 Apostoli“ in Verona
il petto d´anatra- die Entenbrust als traditionelles Gericht des „12 Apostoli“. Dafür gibt es derzeit den Buon-Ricordo-Teller dieses Restaurants
Vorsicht: BISSIG! 